Cómohacer las verduras al horno. Pelar y picar los ajos. Lavar, secar y picar muy fino las hojas de perejil. Mezclar con un chorrito de aceite y reservar. Lavar muy bien la berenjena, cortarla en rodajas de medio
Ingredientes Lavamos y cortamos en rodajas la berenjena sin pelar. Salamos y dejamos escurrir 1/2 hora para que suelte todo el agua. Luego pasamos por agua fría y secamos . Colocamos en una fuente resistente al horno el calabacín en rodajas, luego los tomate también en rodajas y por fuera las berenjenas. Rociamos con aceite y metemos al Cocinadode la paletilla: Una vez que la paletilla ha marinado, es hora de cocinarla al horno. Precalienta el horno a 180°C y coloca la paletilla en una bandeja de horno. Puedes añadir algunas verduras alrededor de la carne, como patatas y cebolla, para darle más sabor. Luego, rocía la paletilla con un poco de vino blanco y aceite de oliva.