Añadir la carne picada, el huevo, el Parmigiano Reggiano, el perejil y el ajo al bol con el pan rallado remojado en leche. Sazonar bien con sal y pimienta. Preparar las alcachofas: Exprimir el zumo de medio limón y verterlo en un bol grande con agua. Utilizar guantes desechables para manipular las alcachofas.
Estas aceitunas fritas son un aperitivo delicioso y muy original. En Italia hay un plato, olive ascolana, que sirve de inspiración a esta receta, pero allí las rellenan de una pasta de carne picada que la hace más elaborado. Aquí tienes ideas para prepararlas de forma sencilla. En la foto, las aceitunas fritas que sirven en Xkysyto (Sevilla).
Las bolas de patata rellenas de carne son típicas en la zona de la Barceloneta y de ahí se han ido extendiendo a toda España como un aperitivo maravillosoYa
Lava las berenjenas y pártelas por la mitad longitudinalmente. Hazles unos cortes profundos en la carne (pero cuidado con no cortar la piel), píntalas con un poquito de aceite y ponlas en un estuche de vapor o recipiente apto para microondas. Ponemos las berenjenas en el estuche de vapor. Introdúcelas en el microondas durante 10 minutos.
Con una cuchara, raspar las hojas de la alcachofa y sacar la carne. En un pocillo mezclar, cilantro, ciboulette y ajo picado. Agregar la palta pelada, sin carozo y molida y la carne de las hojas de la alcachofa. Salpimentar a gusto y añadir un poco de aceite de oliva. Rellenar con esta preparación los fondos de alcachofa reservados.
Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad y las ponemos en el horno 30 minutos a 200 grados con calor arriba y abajo, con unas gotas de aceite para que no se pequen a la bandeja. Hay
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como hacer alcachofas rellenas de carne picada
